Wraps d'émincés de bœuf à la coréenne

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
   • Ciselez l’ail.
   • Épluchez et râpez le gingembre.
   • Épépinez et émincez le piment rouge. (Ça pique ! Ajustez la dose de piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants.)
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   Étape 2

   • Dans un bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive.
   • Coupez l'émincé de bœuf en morceaux de 1-2 cm et mélangez-les à la marinade.
   • Laissez-les mariner au moins 15 minutes.

   CONSEIL: Plus la viande marine longtemps, plus elle devient savoureuse. Si vous avez le temps le matin, préparez la marinade avant de partir, mélangez-y l'émincé et conservez le tout au réfrigérateur.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, taillez le concombre en fins rubans à l'aide d'un éplucheur.
   • Dans un autre bol, mélangez le vinaigre de vin blanc ou de riz, le concombre et le sucre. Salez, puis réservez.
   • Remuez de temps à autre pour que les saveurs se libèrent bien.

   CONSEIL: Pour changer, vous pouvez aussi mélanger la moitié du mélange de chou et de carottes aux pickles de concombre.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, effeuillez et hachez grossièrement la coriandre.
   • Taillez le citron vert en quartiers.
   • Enveloppez les tortillas dans du papier d’aluminium et faites-les réchauffer 2-3 minutes au four.
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   Étape 5

   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
   • Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y dorer l'émincé de bœuf mariné sur tous les côtés 1-2 minutes. La viande peut encore être rosée à l’intérieur (cela sera encore meilleur).
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   Étape 6

   • Garnissez les tortillas avec le mélange chou blanc et carotte.
   • Disposez le bœuf et quelques pickles de concombre par-dessus, puis pressez un peu de jus de citron vert sur le tout.
   • Saupoudrez de coriandre et accompagnez du reste de concombre.