Wraps de blé complet au bœuf & sauce mayo-soja

Wraps de blé complet au bœuf & sauce mayo-soja

avec du concombre aigre-doux

Préparation : 25 minTotal : 15 min3.1(50)Asiatique

Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

RapideÉpicéWorldwidenew

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Râpez l'ail et le gingembre. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Mélangez le piment, l’ail, le gingembre et l'huile d'olive avec 30 ml de la sauce soja par personne dans un bol.
    • Recoupez les émincés de bœuf en dés de 1-2 cm et mélangez-les à la marinade au minimum 15 min.

    L'ASTUCE DU CHEF : Plus la viande marine longtemps, plus elle devient savoureuse. Pour gagner en temps et en saveurs, préparez la marinade en avance le matin, mélangez-y les émincés et conservez le tout au réfrigérateur.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, taillez le concombre en fins rubans avec un éplucheur (ou coupez-le en demi-lunes si vous êtes plus de 2 à table).
    • Dans un autre bol, mélangez 2 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne avec le sucre et le concombre. Salez, poivrez et réservez.
    • Remuez de temps à autre pour que les saveurs se développent bien.
    • Râpez la carotte. 

     

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Mélangez la carotte avec la mayonnaise, les zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et faites-les réchauffer 2-3 min au four. Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
    • Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire le bœuf sur tous les côtés 1-2 min. Il peut être encore rosé à cœur, cela sera meilleur.

    L'ASTUCE DU CHEF : Une fois la viande cuite, retirez-la immédiatement du feu, sinon elle continuera à cuire et deviendra plus ferme en bouche.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Égouttez le concombre aigre-doux. 
    • Garnissez les tortillas avec les carottes à la mayonnaise.
    • Disposez le bœuf et un peu de concombre aigre-doux par-dessus.
    • Accompagnez du reste de concombre et des quartiers de citron.