Wraps de lieu noir à la mexicaine

Wraps de lieu noir à la mexicaine

avec de la mayonnaise & de la coriandre

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.6(217)Fusion

Ces wraps de poisson constituent un plat très convivial ! En effet, vous servez l’ensemble des préparations à table, afin que chacun puisse garnir ses propres wraps. La sauce à la mayonnaise apporte quant à elle de la gourmandise ainsi qu’un peu d’acidité et de piquant. Et s’il y a des restes, pas de panique, les wraps de poisson sont tout aussi savoureux consommés froids le lendemain !

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
    • Coupez les tomates en petits dés de 5 mm. 
    • Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez la coriandre (effeuillez-la au préalable si vous le souhaitez). 
    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. 
    • Coupez le lieu en lanières de 2 cm.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans un saladier, mélangez la farine, ¼ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), une pincée de zestes de citron, du sel et du poivre.
    • Ajoutez les lanières de lieu et recouvrez-les entièrement du mélange.
    • Faites chauffer un fond d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon et le lieu. Faites-les cuire 2-3 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Une fois cuits, disposez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout. Salez et poivrez.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Pendant ce temps, sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans du papier d’aluminium. Enfournez-les 3-5 min (voir CONSEIL).
    • Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec ¼ de sachet d'épices mexicaines et ½ cc de jus de citron par personne.

    CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans un saladier, mélangez un petit filet d'huile d'olive et de jus de citron avec les tomates, la coriandre et le mélange chou-carotte. Salez et poivrez.
    • Servez les différents éléments à table et garnissez vos tortillas de la manière suivante : étalez un peu de sauce à la mayonnaise, ajoutez un peu de salade de tomates et chou-carotte (servez le reste à côté).
    • Disposez des lanières de lieu sur le dessus.