Zapiekanka : la « pizza polonaise » aux champis

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Coupez la baguette en deux dans l'épaisseur. Coupez l'oignon en deux, puis en fines demi-lunes.
   • Ciselez l'ail. 
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en fines tranches.

   L'ANALYSE DE CLAIRE : « Les champignons dans cette recette sont source de niacine. La niacine contribue à un métabolisme énergétique normal. ».

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   Étape 2

   • Dans une poêle, faites chauffer une noisette de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les champignons, salez et poivrez, et faites-les revenir 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
   • Versez la crème, l'ail et ⅓ sachet d'origan séché par personne. Poursuivez la cuisson 1-2 min.
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   Étape 3

   • Tartinez les baguettes d'un peu de beurre, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Recouvrez-les de la moitié du ketchup, puis d’oignon et de champignons poêlés.
   • Parsemez généreusement de gouda et enfournez le tout 7-9 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. 
   • Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
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   Étape 4

   • Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Ajoutez la salade au moment de servir.
   • Une fois les zapiekanki prêtes, ajoutez le ketchup restant par-dessus, ou selon votre goût.
   • Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté et dégustez chaud !

   L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur les zapiekanki en fin de cuisson pour plus de gourmandise.